枝豆と白味噌の冷製ポタージュ

そろそろ冷たい食べ物が美味しい季節になってきましたね☆

冷製ポタージュスープで、初夏のすがすがしい気分を味わいませんか？

 

６月は枝豆が出回り始める頃！

鮮やかな緑色のポタージュスープをぜひ食卓へ♪

 

 

【材料】（５～６人分）

 

・炒り玄米　大さじ1

・枝豆　約150ｇ

・玉ねぎ　中玉2個

・切干大根　10ｇ（水で戻しておく）

・水　600cc

・白味噌　大さじ2

・塩　小さじ1

 

【作り方】

 

１．玉ねぎは1cmの厚さの回し切りにする。

 

２．玉ねぎ、切干大根、枝豆、炒り玄米の順に鍋に入れ、鍋肌から水をそそぎ、蓋をして中火にかける。

 

３．蒸気が出てきたら弱火にし、15分煮る。

 

４．炒り玄米が割れたら豆乳と白味噌を加え、ハンドミキサーで撹拌する。

 

５．塩を加えて味を調整すれば完成♪

 

 

オーサワジャパン様提供レシピ

 

 

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