わけぎとわかめの酢味噌和え

春は旬の美味しいお野菜が沢山あり、お料理するのも楽しいですね☆

冬の間、お鍋料理などで活躍してくれたネギの旬が終わり、今は「わけぎ（分葱）」が美味しい季節です☆

 

定番の「ぬた」と呼ばれる酢味噌和え。くったりとした食感がたまりません！

わかめと合わせたレシピでお箸が進みますよ♪

 

季節によりわけぎは小松菜・のびる・うど等を使ってもいいですね♪

 

 

【材料】（５人分）

 

〈A〉　・甘味噌　大2

　　　   ・玄米酢　小2

　　　   ・赤梅酢　小1

　　　   ・醤油　1～2滴

・わけぎ　120g

・塩蔵わかめ　15g

 

 

【作り方】

 

１．わけぎはさっと茹で、ザルにあげ2.5cm長さに切る。

 

２．わかめは水で洗い、さっと茹でてザルにあげ、小さめの一口大に切る。

 

３．Aを順にすり鉢に入れ擂り合わせる。

 

４．1と2を合わせ、3で和える。完成♪

 

 

オーサワジャパン様提供レシピ

 

 

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