にんじんと高野豆腐のカレー風味そぼろ

高野豆腐を使ったそぼろのレシピ☆

 

ごはんにかけて混ぜ混ぜ、小さな子供もスプーンで自分で食べてくれそうです。

にんじんと高野豆腐のみじん切りはフードプロセッサーを使えば、あっという間にできますよ！

 

仕上げの彩りにはネギやいんげんなどをどうぞ♪

 

 

【材料】（２人分）

 

・にんじん　100g

・高野豆腐　1枚

・生姜　一かけ

・カレー粉　小さじ1

・みりん　大さじ1

・醤油　小さじ1～2

・オリーブオイル　小さじ1

・万能ネギ　少々

 

【作り方】

 

１．生姜とにんじんは皮ごとみじん切りにする。高野豆腐は熱湯で戻し、水気を絞ってみじん切りにする。万能ネギは小口切りにする。醤油、みりん、カレー粉を合わせておく。

 

２．フライパンにオリーブオイルを熱し、生姜、にんじん、高野豆腐の順に炒める。調味料を加えてさらに炒め、器に盛って万能ネギを飾れば完成♪

 

 

オーサワジャパン様提供レシピ

 

 

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