南瓜の茶巾 糸切りだんご包み

かぼちゃの美味しい季節ですね。
そんな時期に、ぜひ試していただきたい和風スイーツ。
お客様がいらした時のおもてなしにもおススメですよ♪

【材料】　（４人分）

・かぼちゃ　２００ｇ

・玄米粉　５０ｇ

・餅玄米粉　５０ｇ

・塩　少々

・クコの実　適宜

 

 

【作り方】

１．かぼちゃは蒸して皮を剥き、裏ごしして塩少々を振り混ぜる。

２．玄米粉と餅玄米粉に塩ひとつまみを混ぜ合わせ、

熱湯を加えて耳たぶ位の固さにこね、

濡れ布巾を敷いた蒸し器で約２０分蒸す。

３．２をすりこぎで搗き、直径２ｃｍ位の棒状にして糸で切る  　　　

（搗いてから良くこねるとなめらかで美味しくなります。

冷めると形を作りにくいので、温かいうちに棒状にします）。

４．３を１で包んで茶巾で絞り、器に盛ってクコの実を飾れば完成！

 

 

オーサワジャパン様提供レシピ

 

 

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