人参玄米スープ

今日は簡単で美味しい、

人参たっぷりのスープです。

玄米粉でとろみをつけることで、

優しくほっこりな仕上がりに。

 

人参は胃腸の働きを整えてくれます。

連休中の外食続きで疲れた胃腸に

おススメですよ♪

 

貧血にもいい食材ですので、

妊婦さんにもおススメです。

 

 

【材料】（6人分）

 

・人参  300g

・玉ねぎ  150g

・玄米粉  大さじ2

・有機無調整豆乳  150ml

・オリーブオイル  大さじ2

・水  150ml

 

【作り方】

 

１．玉ねぎを芯も一緒にみじん切りにし、

　　オリーブオイルをひいた鍋で炒める。

　　人参も一緒にいため、塩を加えて蓋をし

　　蒸し煮にする。

 

２．やわらかくなったら、玄米粉を振り入れて

　　混ぜ、溶けたら水を一気に加える。

 

３．なめらかになるまでミキサーにかけたら

　　鍋へ移し、中火で沸かして塩で味を調えたのち、

　　５～８分弱火で炊く。

 

４．豆乳を加えひと煮立ちさせたら

　　完成です！

 

器に移し、お好みでパセリをのせたら召し上がれ。

 

ムソー商事様提供レシピ