アップルスイートポテト

旬のりんごとさつまいもをたっぷり使った

スイーツです。

食物繊維とビタミンCがたっぷり！

さつま芋のビタミンCは加熱しても

壊れないのが特長です。

 

黄色いカロチンはココナッツオイルと

一緒に頂くことで吸収もUP♪

 

甘さを抑えた優しい味を召上がれ。

 

 

【材料】（12個分）

 

・りんご  1個

・さつま芋  500g

・ココナッツシュガー  30g（てんさい糖でも♪）

・ココナッツクリーム  大さじ2

・ココナッツオイル  大さじ2

・豆乳   大さじ1～

・アーモンド  12個

・グラノーラ  適量

・塩  少々

・生姜絞り汁   小さじ1/2

・レモン汁  小さじ1

 

【作り方】

 

１．りんごは芯を取り、1cm角に切って鍋へ入れる。

　　塩、レモン汁を加えて弱火で透明感が出るまで

　　蒸し焼きにする。

 

２．ココナッツシュガーを振り入れ、中火で炒めながら

　　水分を飛ばした後、冷ます。

 

３．蒸し器でさつま芋を串がすっと通るまで蒸し、

　　皮を剥いてから裏ごしする。

 

４．ボウルに３を入れ、豆乳、ココナッツクリーム、

　　ココナッツオイルを入れてよく練る。

　　生姜汁、レモン汁を加えて塩で味を調えたら

　　２を加え、軽く混ぜる。

 

５．円柱状に形を整えたら底にグラノーラをつけ、

　　上部中央にアーモンドをのせる。

 

６．200℃のオーブンで10分焼いたら出来上がり♪

 

さつま芋に生姜汁を少しだけ加えると、

ぐっと甘みと旨みが増します！

 

ムソー商事様提供レシピ