【レシピ】よもぎクリームアイスラテ

よもぎの良い香りを楽しめる一品。よもぎにもたくさん種類はありますが、旬は３月〜５月と言われています。よもぎ＝草餅のイメージが強いかと思いますが、アイスラテにしても美味しいですよ。

【材料】（2人分)

・よもぎ粉末 小さじ1/3

・メープルシュガー 小さじ2

・無調整豆乳 大さじ3

・レモン汁 小さじ1/3弱

・お湯 小さじ1

 

・お好みの植物性ミルク（アーモンドミルクやオーツミルクなど）　400ml
・氷　適量

 

【つくりかた】

 

1.よもぎ粉末は、分量のお湯でよく溶かしておく。器に豆乳、メープルシュガーを入れ、溶いたよもぎ粉末を入れたら、電動ホイッパーで泡立つまで混ぜる。レモン汁を入れてクリーム状にもったりするまで更に泡立てる。 

 

2.グラスに氷を入れ、お好みのミルクを注ぎ、上に１のよもぎクリームをふんわりとのせる。

 

【コメント・ポイント】

 

よもぎ粉末は、アイスドリンクに使うときもお湯で溶きましょう。水で溶くと粉っぽくなります。

レシピ提供：日本CI協会

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