【レシピ】桜の玄米ご飯（土鍋炊き）

新入園・新入学おめでとうございます。
今年も、桜の季節になりましたね。この時期しか楽しめない桜を使った玄米ご飯のご紹介です。

【材料】(5～６人分)

＜A＞

・玄米（洗って水を切る）3カップ

・水 玄米の1.6

・昆布（5cm角）1枚

・桜の葉（塩漬け）5枚

 

・桜の花（塩漬け）15枚

・菜の葉（茹でる）適量

 

 

【つくりかた】

 

1.桜の葉は水で洗って20分ほど浸水させて塩抜きし、粗みじん切りにする。桜の花は軽く水洗いした後、10分浸水させて水分を拭き取る。

2.土鍋に＜A＞を入れて弱火で25分、中火にして蒸気が上がってきたらそのまま2分炊く。

3.弱火にしてガスマットを敷き、木栓をして1時間10分炊く。

4.火からおろし、天地返しをして桜の花を加えて10分蒸らす。

5.器によそい、菜の葉を添える。

レシピ提供：日本CI協会

 

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