【レシピ】ブルーベリー米粉ケーキ

米粉を使うと、しっかり混ぜて焼くことができるので、ダマになりにくくケーキができますね。
米粉によっては水分の吸収量が違うので、調整しながら作ってみてくださいね。

【材料】パウンド型（１７ｃｍ×８ｃｍ×６ｃｍ）1本分

・米粉１００ｇ

・アーモンドパウダー ５０ｇ

・片栗粉 ３０ｇ

・てんさい糖 ５０ｇ

・ベーキングパウダー ５ｇ

・米油 ５０ｇ

・メープルシロップ 大２

・無調整豆乳 １２０ｍｌ

・冷凍ブルーベリー ６０ｇ

 

【つくりかた】

 

1.オーブンを１９０℃に予熱しておく。パウンド型に型紙を入れておく。

2.ボウルに粉類をすべて入れ、泡だて器で混ぜておきます。

3.別のボウルに液体類を入れ混ぜ合わせます。

4.2に3加えてしっかり混ぜ合わせます。

5.生地にブルーベリーを加えてパウンド型に流し込みます。

6.オーブンで３０分～３５分焼きます。表面にきれいに焼き色ができていたら完成です。型から出し、粗熱をとります。

 

【コメント・ポイント】

 

・オーブンによって焼き時間が変わりますので、様子をみながら調節してください。

レシピ提供：日本CI協会

 

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