ミニトマトとモロヘイヤの味噌ガーリックやっこ

こんにちは！みきです。

ハッピーキッチン「農薬不使用の野菜の宅配」のお野菜を使った簡単レシピをご紹介させていただいています。

 

今日は・・・ミニトマトとモロヘイヤの味噌ガーリックやっこ！

先日届いたハッピーキッチン「農薬不使用の野菜の宅配」のお野菜７品目コースに入っていた、ミニトマトとモロヘイヤを使い、お豆腐にのせてみました。

 

【材料】（豆腐１丁分）

・モロヘイヤ　50g（1 /2袋）

・ミニトマト　70g（5個）

・ニンニク　6g（一片）

・オリーブオイル　7g（約大さじ1/2）

 

☆オリーブオイル　20g（約大さじ1と1/2）

☆麦味噌　11g （約小さじ2）

☆レモン汁　7g（約小さじ1強）

 

【作り方】

①モロヘイヤは葉と茎の部分を分け、茹でる。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩（分量外）を入れ、茎を入れ40秒ほど茹でる。

そのあと、同じ鍋に葉を入れ20秒ほど茹で、ザルにあげ冷水で冷まし水気を切り、細かく刻む。

※モロヘイヤの茎の下の部分は硬いので、硬くない部分を使ってください。

ミニトマトは半分に切る。

ニンニクはみじん切りにする。

☆の材料を全て合わせてよく混ぜておく。

 

②フライパンにオリーブオイル7g（約大さじ1/2）とニンニクを入れ、中火にかける。

ニンニクの香りが立ってきたら、ミニトマトを入れ皮にシワがよるくらいまで中火から弱火で炒め、火から下ろす。

 

③フライパンが少し冷めたら（ジュージューいわなくなったら）、合わせた☆を入れ、全体をなじませる。

 

④お皿に豆腐をのせ、その上にモロヘイヤをのせ、上に④をかけたら出来上がり！

お豆腐は冷たいものでも、温かいものでも、木綿でも絹でも、お好みで。

 

＜レシピのポイント＞

暑くて食欲が落ちていても、お豆腐なら食べやすいですね。

そこに夏バテにも効果が期待でき、ビタミン豊富なモロヘイヤ、焼いて甘さがアップしたミニトマト、食欲の出る味噌＆ニンニクの組み合わせでお箸が進みます。

 

おつまみとしても！

 

味噌はお好みのものを使ってくださいね。

 

 

今回使った麦味噌はこちら

 

今回のハッピーキッチン「農薬不使用の野菜の宅配」のお野菜７品目コースはこちらでした。

 

カラフルなトマトや緑鮮やかなピーマンやきゅうり！

自然の色の美しさにため息が出ます。

自分ではなかなか買わないお野菜が入っていたりして、意外な美味しさを発見することも！

何と言っても、今！旬！なお野菜たちは何よりのご馳走です。

 

お試しはこちらから。

 

わが家に届くお野菜はこちらの「野菜のみ７品目」コース

 

他にもコースがあるので、ぜひご覧くださいね。