【レシピ】冬瓜と白菜きのこスープ～白い食材で、身体に潤いを～

５児の母親で、発酵料理研究家の四十万つばさです。

本日は、冬瓜と白菜きのこスープのレシピをご紹介します。

【冬瓜と白菜きのこスープ】

《材料　4人分》

◎冬瓜　　1/3個

◎白菜　　1/8個　

◎ホワイトマッシュルーム　3個

◎ちくわぶ　1本　

◎春雨　　　35ｇ　

◎キムチ　　200ｇ　

◎ローリエ　2枚　

◎ごま油　　大さじ1

 

《作り方》

下準備：冬瓜は、緑色の硬い皮を包丁で切って、タネを取る。

 

１、冬瓜、ホワイトマッシュルームは薄切りに切る。白菜は、ざく切りにする。ちくわぶは、3㎝幅に切り分ける。

 

２、鍋に、ごま油を加えて、ホワイトマッシュルームを炒める。

 

３、冬瓜を加えて、軽く炒める。

 

４、③に白菜、ちくわ、ローリエを入れて、ふたをする。中火で10分熱する。

 

５、④のちくわぶが透明になったら、ローリエを出して、キムチを加える。

 

６、食べる直前に、⑤に春雨を入れる。　

 

７、お好みの硬さになったら、火を止める。

 

 

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