かく麩の田楽&照焼き

「かく麩」は、もっちりとした歯ごたえの

生タイプの麩です。

お麩は良質なカリウム、マグネシウム、リンなど

ミネラル分が豊富♡

味が淡白なので、幅広く料理に使用できます。

 

今回は、田楽と照焼きにアレンジ♪

タレの下準備をしておけば、あとは焼くだけ！

忙しい時間にもささっとつくれる一品です。

 

磯辺焼きにしたり、大根おろしをかけて

さっぱりいただくのもおススメです。

 

 

【材料】

 

・かく麩   220ｇ

・大白胡麻油  小さじ２

 

［Ａ］田楽みそ

・八丁味噌   小さじ２

・砂糖  小さじ２

・水  小さじ２～３

（あれば）けしの実又は木の芽   適量

 

［Ｂ］照焼きのタレ

・こいくち醤油  小さじ1

・みりん  小さじ1

・トマトソース  50cc

 

【下準備】

 

○かく麩を８等分にカットする（田楽用４、照り焼き用４）

○［Ａ］を合わせ、ダマがない状態になるまで混ぜる。

　ラップなしでレンジで約３０秒（５００Ｗで）。

　レンジから取り出したら、温かいうちによく混ぜる。

○［Ｂ］を合わせておく。

 

【作り方】

 

［Ａ］かく麩田楽のつくりかた

 

１．フライパンにごま油小さじ１を熱し、

　　かく麩４個を弱火～中火の間ぐらいで

　　両面じっくりこんがりと色づくまで焼く。

 

２．焼けたらお皿に移し、田楽みそを

　　小さじ1/4ずつ塗ったら完成です！

　　お好みでけしの実または木の芽を乗せて。

 

※木の芽は洗って水きりしたら手のひらにのせて

　パチンとたたきます。

　木の芽の細胞が壊れて強く香りがでますよ♪

 

［Ｂ］かく麩照焼きのつくりかた

 

１．フライパンにごま油小さじ１を熱し、

　　かく麩４個を弱火～中火の間ぐらいで

　　両面をじっくり焼く。

　（田楽用のなま麩と同時に焼いても構いません！）

 

２．こんがりと色づいたら［Ｂ］を回し入れ、

　　フライパンをゆすりながら照焼きにしたら

　　完成です！

 

かるなぁ様提供レシピ