【レシピ】もやしと切り干し大根のナムル

５児の母親で、発酵料理研究家の四十万つばさです。

本日は、もやしと切り干し大根のナムルのレシピをご紹介します。

 

 

香り高い「春菊」は、

独特の香りから、精神を安定させてくれたり、

ストレスを緩和、胃もたれを取り除いてくれる作用があります。

 

また、血液サラサラにしてくれるので、

生活習慣病予防や、美肌効果も期待できます。

 

 

煮物で食べることの多い切り干し大根。

ナムルにすることで、

シャキシャキした食感をお楽しみいただけるレシピです。

 

 

【もやしと切り干し大根のナムル】

 

《材料　４人分》

◎切り干し大根　　　         　２５ｇ

◎もやし　　　　　　　　　１袋（２５０ｇ）

◎春菊　　　　　　　　　　２茎（葉のみ）

◎ナッツ　　　　　　　　　１０ｇ

◎酢　　　　　　　　　　　大さじ１

◎水　　　　　　　　　　　大さじ１

◎ごま油　　　　　　　　　大さじ２

◎醤油　　　　　　　　　　大さじ１　１／２

◎赤唐辛子　　　　　　　　少々

 

 

《作り方》

１、切り干し大根は、さっと洗って、よく絞る。春菊は、柔らかい葉だけを手でちぎる。赤唐辛子は輪切りに切る。ナッツは、小さめに切る。

 

２、ボウルに、酢、水を入れて混ぜ合わせる。①の切り干し大根を漬ける。

 

３、鍋で湯を沸かし、沸騰したらもやしを入れ、５０秒ほどゆがいてザルにあげ、水気をきる。

 

４、別のボウルに、ごま油、醬油、赤唐辛子（好みで、少々）を混ぜる。

 

５、②の切り干しに春菊、もやし、ナッツを加え、④であえる。

 

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