【レシピ】みたらし団子

９月２１日は、中秋の名月と満月が重なる日でしたね。
１年で最も美しい月と言われる中秋の名月。
満月と重なるのは、実に８年ぶりだったそうです。

お月見団子も美味しいけれど、みたらし団子も甲乙付け難い。
秋の夜長、美しい月を愛でながらお団子をいただきませんか。

【材料】（串4本・16個分）

＜団子＞

・米粉　70g

 

・白玉粉　30g

・塩　ひとつまみ

 

・水　100ml～

 

＜みたらしあん＞

・醤油　大さじ3

 

 

・もち米飴　大さじ3

・メ－プルシロップ　大さじ1

 

・本葛粉　大さじ2

 

【つくりかた】

 

1．米粉と白玉粉、塩を混ぜ合わせ、水を加えてよく練る。

2．耳たぶくらいの硬さになったら、適当な大きさに分け、握ってあとをつけ、湯気の立っている蒸し器に入れ、15分蒸す。

3．蒸しあがった生地をすりこ木などで搗いて滑らかにする。

4．出来上がりの団子の数にちぎって、さらに5分蒸す。蒸しあがったら、熱いうちに丸く形を整える。

5．みたらしあんを作る。小鍋にあんの材料をいれ、葛粉を溶かす。しばらく置いてから、混ぜながら火にかけ、ひと煮立ちさせてとろみをつける。

6．団子を器に盛り付けるか、串に刺し、みたらしあんをかけていただく。団子は焼き目をつけても美味しい。

 

【コメント・ポイント】

 

蒸して、搗いて、もう一度蒸すと、もっちもちで甘みのある団子になります。

レシピ提供：日本CI協会

 

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こちらの米粉は、栽培期間中に化学合成農薬・化学肥料を使用せず、
国内産米のみを使用した米粉です。
お菓子作りだけでなく、小麦粉の代わりに使用できます。
天ぷらやお好み焼き、パンなども作れます。

 

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