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ローチョコレート 【加賀棒茶】運命の出会い love lotus

価格 : 税抜1,580円(税込1,706円)
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■原材料名:カカオ豆(ベトナム)、黒糖(鹿児島県産)、加賀棒茶
■内容量:60g
■保存方法:冷暗所にて28度以下で保存

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古代アステカの製法
特別栽培の黒糖
農薬・化学肥料不使用のカカオ豆使用
乳製品、乳化剤、香料、保存料、白砂糖不使用
創業360年加賀茶の元祖・長保屋十二代理右衛門焙煎の加賀棒茶

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ベトナムの無農薬、化学肥料不使用、児童労働の無いカカオ豆を一粒一粒皮を剥き、低温でペーストにし、Bean to Bar製法でチョコレートに仕上げています。
カカオ豆に加えるのは喜界島の特別栽培のサトウキビから作られた黒糖と創業360年加賀茶の元祖・長保屋十二代理右衛門焙煎の加賀棒茶のみ。

粗く挽いたカカオ豆の粒子と黒糖の粒が残る独特の食感と香ばしい加賀棒茶の組合せはまさに運命の出会いです。

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石川県の金沢から小松、加賀市で昔から飲まれてきた「ほうじ茶」の一種で、茶の茎の部分だけを浅めに炒りあげて製茶したものが加賀棒茶です。
茎を使用している形状から加賀棒茶と呼ばれ、金沢では番茶といえば棒茶と言われるほど親しまれて来ました。
一般的な「ほうじ茶」と比べて浅炒りなので芳ばしく甘い香りと澄み切った味わいが特徴です。

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荒く挽いたカカオの粒子と黒糖の粒が残る独特の食感。 無農薬栽培の最上のベトナム産カカオ豆のフルーティーな香りと黒糖の風味が口の中で弾ける感覚を楽しんでいただけます。 一般的なチョコレートは製造工程の最後の方でコンチングというカカオマスとカカオバター、砂糖、さらに植物油脂、乳化材を添加して高温で加熱しながら練り上げ作業を行い、滑らかで口溶けの良いテイストを作り出します。

love lotusのチョコレートは、コンチング製法が生まれる前の古代の製法。48℃以下で作るローチョコレートですので、このコンチングは行いません。 荒く挽いたカカオ豆に黒糖を加えて高温にならないように石臼ローラーで短時間混ぜて固めることで、最上のカカオ豆のアロマと神様の食べ物と呼ばれる優れた栄養成分を壊さずにチョコレートに仕上げています。


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旧約聖書の中で、シバの女王がソロモン王に愛の贈り物としてシナモンを贈ったという伝説から、ヨーロッパではシナモンは愛の告白に利用されてきたそうです。その伝説にちなんで、商品名を「シバの女王の告白」としました。

シバの女王から話はそれますが、暴君として有名なローマの皇帝ネロは、最愛の妻ポッパエアが亡くなると天国へ旅立つ妻への贈り物として、葬儀の時にローマで消費されるシナモンの1年分もの量を燃やして別れを惜しんだという逸話もあります。

シナモンは香りの良さだけでなく、スパイスの中でもトップクラスの抗酸化作用の他、殺菌作用、抗炎症作用、血圧低下等々の様々な効能があると言われていますが、チョコレートはスイーツですから、美味しいのが一番。そしてなおかつ健康にも良い。

シナモン好きの方も、そうでない方も、ぜひ一度、「シバの女王の告白」をご賞味ください。

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古代製法でしかもカカオ豆を焙煎しないrawチョコレートのlove lotusチョコレートは市販のチョコレートとは風味が全く違います。

●まずは、チョコレートを小さく割って口に含み軽くかんで香りを口の中に引き出した後、舌の上でゆっくり溶かして味わってください。ベトナムStone Hill農園のフルーティーなカカオの酸味と、厳選した黒糖の風味をダイレクトに感じていただけます。

●また大きく割って食べるとカカオと黒糖の濃厚感を味わっていただけます。口に含んで噛みしめた時に鼻に抜ける芳香、舌の上で溶けた時の風味、そして飲み込んだ後の余韻をゆっくりとお楽しみください。

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love lotusのチョコレートは口溶けよく滑らかにするための乳化剤やカカオバター使用せず、チョコレートの艶を出すための温度調整(テンパリング)も行わない、古代の製法で製造しています。そのため、カカオに含まれる油脂分や、溶け切らない糖分が表面に白く浮き出すブルーム現象が発生しますが、品質には全く問題はありません。

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このチョコレートを入れるパッケージは貼箱と呼ばれるものです。金沢で創業50年を超える箱専門の株式会社マツバラさんの熟練の貼箱職人さんが一つ一つ丁寧に仕上げていただいています。

lovelotusのチョコレートにはベトナムの農家さんや輸入に関わる皆さん、カカオ豆の皮を一粒一粒剥いてくださる福祉施設の皆さん、販売してくださるお店のみなさん、多くの人たちの苦労、情熱、夢、希望、様々な想いが込められています。ですからチョコレートが割れないようにしっかりとした箱に入れたかったのです。それも、無機質の石油で作られた樹脂のパッケージではなく、温もりのある木からできた紙を手仕事で丁寧に作られた箱で。

石油由来のパッケージはゴミになっても土に戻りませんが、紙は生分解して土に戻ります。 いえ、それ以前に、私たちはゴミにならない、捨てられないパッケージを作りたかったのです。ですから、lovelotusの貼箱は赤と黒の大胆なものですが、装飾は箔押し1カ所だけとシンプル。 チョコレートを食べ終わったら、名刺入れやレシート入れ、ペンケースなど、ちょっとした小物入れに使って頂けたらとても幸いです。

紙のパッケージを使うことは森林破壊につながるのではという意見もあると思います。でも実際は、日本の製紙会社が日本の森林を伐採して紙を作ることはほぼありません。海外から原料を輸入し紙を作ります。海外から輸入してくる原料についても植林して、森林資源が枯渇しないように何十年も前から植林をしているものを伐採して材料にしています。そして実際には木を製紙原料だけのために伐採することはほとんどありません。大半は住宅や家具のために伐採し、形を整えるために製材した後の廃材が製紙原料になります。

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蓮の国ベトナム産の児童搾取のない、農薬・化学肥料不使用のカカオ豆を使った、石川県初の Bean to Bar(ビーントゥーバー)&非焙煎のローチョコレートブランド、love lotus。

チョコレートを含め、キャンディーやお茶などすべてのlove lotusブランド商品の売り上げの5%を、児童養護施設で生活する子どもたちの木育活動Lotus Projectに寄付させていただきます。

* Bean to Bar(ビーントゥーバー)とは、豆を仕入れて焙煎・粉砕するところから成形までをひとつの工房でつくる少量生産のチョコレートです。素材であるカカオ豆の品質にこだわり、新鮮なカカオ豆から一貫してチョコレートを作ることで、香りと風味を味わえます。

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蓮は汚れた泥がないと美しい花を咲かせることができません。それは人生そのもの。今がどんなに辛くても、辛いからこそ明るい幸せな人生が待っている。

蓮は生きる希望、勇気、夢です。

このlove lotus のチョコレートの製造、販売を通じて、様々な理由で児童養護施設で暮らすこととなった子どもたちに、温もりある自然素材である木のおもちゃによる木育活動を行うことで、子どもたちに【希望・勇気・夢】を伝えることが出来たらと思っております。

そして全ての子ども達が自分を愛し、素直に人を愛せる大人になって欲しいと祈っております。

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love lotus のチョコレートはカカオ豆から作る Bean to Bar チョコレート。 使うカカオ豆は、ベトナムの Stone Hill 農園のシングルオリジン、シングルビーン。 加えるのは喜界島の黒糖や厳選したスパイスのみ。

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生カカオ豆と、黒糖を絶妙に効かせた
「ほんのり甘い記憶」を
一口、二口、三口、
と食べるうちに、私は涙が止まらなくなった。

なんと言葉で表現したらいいのでしょうか。
あまりに身体中の細胞が感動、
共鳴して商品にかける皆様の想いがのった
本当に本当の本物のチョコレートだから。

こんな素晴らしいチョコレートに
出会えたことはもちろんはじめてですが
本物は人をこんなにも感動させるということを、
また再確認して、おそらく1時間は
たべて、感動して、なんども泣いていたと思う。
昼食を終えて、戻って来たHNのクルーたちも試食をして、
やっぱり感動の嵐。
美味しい、本物。
なかなか造れないものだということが良くわかるから。

非焙煎のカカオは、様々な機能性栄養素が
豊富なスーパーフードとにかく、パンチがすごい。
ズドンとくる!
久しぶりに、魂の震える品に出会えてホントに嬉しい。

《ブログ記事:本物は魂が震える。へ》

lovelotus
lovelotus=
非焙煎カカオのチョコレート_シバの女王の告白 非焙煎カカオのチョコレート_果てしなく純粋な恋 非焙煎カカオのチョコレート_夢のかけら
非焙煎カカオのチョコレート
シバの女王の告白
非焙煎カカオのチョコレート
果てしなく純粋な恋
非焙煎カカオのチョコレート
夢のかけら
lovelotus=
非焙煎カカオ 非焙煎カカオcacaoraw 非焙煎カカオcacaoraw
非焙煎カカオRaw Sweet Cacao
ほんのり甘い記憶
非焙煎カカオRaw Cacao Nibs
お気に召すまま
非焙煎カカオRaw Cacao Beans
素顔の君が好き
Rawcacaohoney
Raw Cacao Honey(カカオと蜂蜜)
休日の朝は
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カカオ棒茶 Cacao “蓮棒茶TSU・NA・GU 蓮棒茶TSU・NA・GU
カカオ棒茶 Cacao Tea
「DE・A・I」
蓮棒茶TSU・NA・GU
つなぐ
蓮棒茶TSU・NA・GU
つなぐ 加賀棒茶ブレンド
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蓮根飴・ロータスキャンディー 紅しょうが味 蓮根飴・ロータスキャンディー ハッカ味 蓮根飴・ロータスキャンディー シナモン味
蓮根飴・ロータスキャンディー
紅しょうが味
蓮根飴・ロータスキャンディー
ハッカ味
蓮根飴・ロータスキャンディー
シナモン味

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