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(☆再入荷)梅園さんの手作り梅干し 「自然栽培」小梅250g 

  • 商品名 : (☆再入荷)梅園さんの手作り梅干し 「自然栽培」小梅250g 
  • 製造元 : 土助梅園
  • ポイント : 12

税抜価格:1,200 円(税抜)

     (税込:1,296 円)

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一粒一粒、とっても美味しい!
 手作り梅干し小梅

小梅ばかりを漬け込みました。

お弁当やおにぎりにおすすめです!!

塩分濃度は10%、穀物酢と共に漬け込んでいます。

小梅の収穫量は少なく20〜50kg程であるうえ大変手間もかかります

 



土助梅園は、東美濃 日本大正村のはずれ土助(どうすけ)という
字(あざ)から名付けられました。

商品名の「嶺の梅(ねのうめ)」は、
生産者 堀家の屋号「嶺(ね)」からです。

 




明智の山奥の自動車1台分の細い道を上って行くと土助梅園があります。
斜面に250本の紅白梅が植わっています。






5〜6月に収穫期をむかえ完熟した実を漬け込み、
天日で白干しし紫蘇に漬け込み色付けします。

岐阜県恵那市で堀さんご夫婦が

丁寧に、心を込めて、もちろん農薬不使用、添加物なし、

天日で干して大事に漬け込む、梅干しです。




 



【内容量】
250g
【原材料】
小梅、食塩、紫蘇、穀物酢






◆土助梅園の梅干しができるまで◆
土助梅園では、自家梅園でとれた梅を、添加物を使わず自然のままの味を大切にし、
一つ一つ手作業で真心を込めて梅干しに加工し販売しております。




 



たくさん実った梅を
梅の実は一つ一つ丁寧に手でもぎます。


 



もいだ梅の実は一つ一つ丁寧にへたを取り、大きさ別に区分し、10Kgに分けます。
梅を水につけ洗います。


 



洗った梅をざるに上げます。
洗った梅にモンゴル塩をまんべんなくまぶします。


 



酢の入った桶に塩をまぶした梅を入れ、さらにモンゴル塩を入れ平に並べ重しをします。
数日経つと、このように水分が浮いてきます。





自然乾燥にて梅干しをつくっています。


美味しくて美味しくて、リピート間違いなし!
ブログでも紹介しています♪



土助梅園さんの梅干しシリーズ

「嶺(ね)の小梅」250g

 「嶺(ね)の梅」300g

「昔ながらの梅干」300g

「嶺(ね)のゆかり」 40g

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